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Miglio decorticato con verdure

Eccomi dopo mesi e mesi di assenza sul Blog. Torno con un articoletto piccolo, quasi banale, per rispondere a una mia amica che mi dice sempre di avere poche idee in cucina, di mandarle qualcosa. Invece che mandarle un wazzappino privato, colgo l’occasione per mandarlo a tutti, a chi può interessare! Tra le altre cose sto usando la app WordPress per smartphone, che è davvero comoda, e mi consente di aggiornare nuovamente la pagina di artistagoloso direttamente da cellulare!

RICETTINA MIGLIO ALLE VERDURE
Ingredienti
1 bicchiere di miglio decorticato
4 bicchieri d’acqua
Verdure miste a piacere
Olio evo
Salsa di soia

In una pentola lessare il miglio non ammollato in acqua non salata, in rapporto 1:4
In una padella o casseruola rosolare uno spicchio di aglio in poco olio, poi aggiungere le verdure da saltare. In questo piatto io ho usato zucchina piccola, pomodori perini, champignon chiari, peperone giallo, cipolla bianca fresca, 1 foglia di verza e un goccio di salsa di soia. Le verdure vanno tagliate con il taglio migliore per la cottura in padella.
Il miglio decorticato è cotto in 30 minuti.
Scolare il cereale e aggiungerlo alle verdure saltate, amalgamando il tutto. Regolare il sapore con salsa di soia, ma anche sale e pepe. Ricette come questa si prestano alla preparazione di vari tipi di cereali come il sorgo bianco, la soia verde o altri. Posterò altre ricette con le proporzioni tra cereale e acqua.

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Ciao a tutti! Buon appetito veggy e gluten free!

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